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落实好疫情防控各项措施 青岛餐饮经营单位加速恢复营业
发布者:admin发布时间:2020-03-24 19:47:48

据市餐饮行业协会会长李东深介绍,目前,协会400余家会员单位中约有四成恢复了营业,“随着近期疫情缓解、市民就餐需求增加,以及全市相关部门对服务业复工复产的推动,最近越来越多的餐饮经营单位在加速恢复营业,预计近期将是一个高峰期。像我们在即墨区的会员单位下属的近千家饭店,就会在3月18日前全面恢复营业。”李东深说,在堂食上客率仍较低的情况下,不少餐饮经营单位开展了外卖、企业订单配送、半成品社区配送等多元化经营渠道,力图降低疫情对经营的影响。

在疫情期间持续营业的青岛山孚大酒店就采取了多样化营业模式。酒店副总经理陈琦介绍,借助临近香港中路周边写字楼的地理优势,酒店新开辟了商务外卖服务,“每份盒饭价格从20元到80元不等,不少商务活动的订餐选择60元或80元的精品盒饭。目前,外卖业务占酒店每日销售额的比重从以往的20%提高到了70%。”此外,该酒店还在一楼新开辟早餐销售窗口,运营半个月以来,从开始的没有顾客购买,发展到每天销售一空。“目前,我们有五分之四的员工已经到位,进行轮岗工作,我们计划进一步开辟新的营业模式,在把疫情防控措施做到位的同时,尽早进入运营正轨。”

青岛如意海鲜酒楼董事长、西海岸新区餐饮服务业商会会长范积朋在西海岸新区经营了3家酒店,他同样通过开拓餐饮配送业务缓解疫情的影响,“我们从3月1日起陆续恢复营业,目前来看,恢复经营的成本要比停业状态更大。为了缓解压力,我们把三家酒店的订单合并到一起进行制作和配送,争取为周边复工的企业提供正常的餐饮配送服务。”与此同时,范积朋希望能由市场监管、商务、城管等各相关部门形成促进餐饮业复工的联合工作机制,在特殊时期,给予复工餐饮经营单位更全方位的支持和信心。

据了解,市新冠肺炎疫情防控指挥部要求推动生活服务业、小微企业、个体工商户有序恢复营业,争取经济社会发展尽早全面步入正常轨道。市市场监管局高度重视疫情防控中餐饮业复工复产的食品安全工作,采取了顺延证照和健康证明有效期、实施首次轻微违法违规行为免于处罚等措施,并对餐饮店复工复产的食品安全进行规范指导,帮扶经营者落实防控措施确保食品安全。