返回列表
这种草做的三月三吃的美食,竟然有这么多的功效!白吃了这么多年
发布者:admin发布时间:2020-04-04 21:00:59

小的时候,我的最爱就是三月三妈妈做的“鼠曲粑”,大概是刚过完春节我就开始盼着要吃了。所以只要是能在田野里发现鼠曲草,妈妈就会组织邻居阿姨们一起去摘这种草。刚开始长出来的时候会很小,在草丛中很难发现,就算发现了摘起来也会比较费劲。据村里的老人说这种草需要等到清明前后会生长特别的旺盛。

清明,是传统二十四节气之一又是当今法定假日的节日;清明,一个大地回暖,春风和煦,清气上升,清爽明净的美好节气;清明,一个人们祭奠祖先、缅怀先人的节日;清明,一个远足踏青、亲近自然、拥抱新生的节日。

清明前后,田间、路边、草地上默默地冒出一株株,小小的,毛茸茸的“黄花”。和米粉制作清明团子,长大了才知道它的学名是鼠曲草。鼠曲草确实是为清明节而生的,清香鲜美,堪称人间美味,吃上一口鼠曲草做的清明团子,香糯可口,软面劲道,就像吃进了整个春天。

这种美食也是大自然对人类的馈赠,被我们祖先发现了可食用,从古至今都有很多的医药学家在研究它的功效。长大以后出来上大学才知道,并不是所有的地方都会做这种美食,所以今天就想写篇文章来介绍下这个想到就会流口水的美食,又有着很多的功效。

鼠曲草,别名佛耳草、清明草、秋菊草等,为菊科植物鼠曲草的干草全草,是一年生草本,始载于《名医别录》,因其“叶形如鼠耳,花黄如曲色”,故名“鼠曲草”。

李时珍述其“原野间甚多,二月生苗,茎叶柔软。”古代的医书记录的比较多,认为佛耳草性甘味平,是茎叶入药,内服有降血压、降尿酸的疗效,有祛痰、止咳、平喘、祛风湿功效,用于咳嗽,痰喘,风湿痹痛。

而现代药理研究证明,鼠曲草含5%黄酮甙,0.05%挥发油,微量生物碱和甾醇,0.58%非皂化物,又含维生素B、胡萝卜素、叶绿素、树脂、脂肪等,花含木犀草素4′-β-D-葡萄糖甙,具有抗氧化、抑菌抗炎、止咳祛痰、保肝等作用。

所以鼠曲草不仅有药用价值,还具有食用价值,它含有b族维生素、胡萝卜素等营养物质,可以用来凉拌、做各种饼、粑的馅。比如我们老家就是把它和糯米一起做成绿色的米团子,再包上腊肉、酸辣椒、大蒜一起炒香作为馅包起来,煎熟了就可以吃了。咬上一口,清香四溢,吃了还想吃。

美食虽好,切不可贪多。尤其是老年人、小孩、孕妇等应注意尽量少吃,吃多了会不容易消化。鼠曲草是偏寒凉的,脾胃虚弱、大便不成形、容易拉肚子的人尽量减少食用。

我是药师小平,更多的用药科普,欢迎点击右上角加关注,谢谢你哦。写文不易,您的点赞、点评、转发是支持我继续创作的最大动力。